Le Köttbullar, letteralmente le polpette di carne in lingua svedese, sono le tipiche polpette svedesi che conosciamo in Italia perché servite presso i ristoranti dell’Ikea. Si tratta di polpettine di carne macinata mista, molto facili da preparare ed ideali da servire per pranzo o cena, soprattutto perché piacciono tantissimo ai bambini. Spesso vengono servite insieme a delle patate fritte oppure a del puré di patate. Ecco la ricetta:
Tempo di preparazione: 30 minuti Difficoltà: Facile
INGREDIENTI (per 4 persone):
- 500 gr di carne macinata di vitello, di maiale e di manzo
- 220 grammi di patate
- 60 grammi di pane
- Latte q.b.
- 1 uovo
- Burro q.b.
- 1 cipolla bianca
- 80 gr di pangrattato
- Noce moscata
PREPARAZIONE:
- Versate il latte nella ciotola. Tagliate il pane e mettetelo nel latte, quindi lasciarlo in ammollo per 10 minuti. In un’altra ciotola mettete la carne macinata. Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti. Mettete un po’ di burro in una padella e soffriggete la cipolla per due minuti, senza farla dorare. Fate raffreddare.
- Lessate le patate in acqua salata. Dopo circa 20 minuti scolatele, fatele intiepidire e poi sbucciatele. Con una forchetta schiacciate le patate e lasciate raffreddare completamente. Versate il pangrattato sulla carne e aggiungete la cipolla.
- Mescolate il composto ed aggiungete il sale, la noce moscata e le patate schiacciate fredde.
- Aggiungete un uovo al composto e mescolate bene per unire tutti gli ingredienti. Dosate il composto con un cucchiaio. Formate con le mani delle polpette della grandezza di una noce e disponetele su un piatto unto d’olio. Riscaldate l’olio in una padella e friggete le polpette, girandole spesso per una cottura omogenea.
- Friggete le polpette in olio caldo per circa 5 minuti
Lo chef consiglia: Potete sbizzarrirvi a servire le polpette con la salsa che preferite, oppure semplicemente con della marmellata di mirtilli rossi.